Белый чай родом из Китая, именно там впервые его стали выращивать и получать удивительные результаты от употребления этого напитка.
Когда- то, белый чай был доступен только китайским императорам, которые ценили его за тонкий аромат, изысканный вкус и множество полезных свойств, в том числе – стимулирование умственной деятельности и высокое антиоксидантное действие.
Легенда о белом чае
Китайская легенда гласит, что много веков назад на землю пришел Божественный Земледелец Шень Нун. Он хотел изучить различные свойства растений, чтобы передать полученные знания людям. Попробовав несколько ядовитых трав, Шень Нун почувствовал себя нехорошо и прилег под деревом. Вдруг с ветки скатилась росинка, нагретая солнцем. Она попала Божественному Земледельцу в рот, и он тут же выздоровел. Дерево, под которым лежал Шень Нун, было чайным, а горячую росинку можно назвать самым первым чайным настоем. Вероятно, этот чай был белым.
Следуя заветам Божества, китайцы стали собирать чайные листья, сушить их и употреблять для очищения, омоложения и укрепления организма.
В настоящее время белый чай экспортируется из Индии, Африки и острова Шри-Ланка. Лидером по производству эксклюзивного белого чая, остается Китай.
Белый чай - это высушенные под солнечными лучами почки и верхние листья чайного куста, покрытые нежными серебристыми ворсинками. Для этого сорта характерно сохранение ворсинок даже после обработки, что придаёт ему лёгкий белый оттенок. Эксклюзивный сорт чая растет в горных районах провинции Фуцзянь. Раньше его изготавливали из листьев обычных чайных кустов, а в 1885 году вывели специальное растение, дающее сырье для производства настоящего белого чая. Он отличается особым способом обработки почек и листьев, а также свойственными только ему показателями ферментации. Белый чай заготавливают из самых первых нежных бутонов и первых чайных листочков дважды в год, весной и осенью.
Молодые нераскрывшиеся почки собираются исключительно вручную, так как механический способ может повредить хрупкие бутоны. Затем на протяжении 60-70 часов сырье сушится на открытом воздухе. Столь утонченный способ обработки, требующий очень бережного отношения, дал продукту еще одно название – «Король чаев». Готовый напиток имеет пониженное содержание кофеина. Богатый вкус и изысканный аромат «королевского напитка» наполняют организм живительными силами самой природы.
На Востоке и западе, белый чай является элитным напитком. Так как, данный сорт чая не проходит процесс ферментации, в нем полностью сохраняются все полезные свойства. Изысканный вкус, тонкий аромат и полезные свойства белого чая, оценили по достоинству во всём мире. Белый чай по содержанию антиоксидантов превосходит все остальные сорта, включая зеленый. Также белый чай богат дубильными веществами, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В и катехинами. Имеет в своём составе низкое содержание кофеина.
Состав белого чая ( по содержанию в нём веществ) ⇔
• Алкалоиды
• Аминокислоты
• Кислоты
• Углеводы
• Пигменты
• Эфирные масла
• Белковые вещества
• Дубильные вещества
• Ферменты (энзимы)
• Экстрактивные вещества
• Провитамин A (каротин) — противоокислитель
• Витамины группы B: тиамин (B1), рибофлавин (B2), пантотеновая кислота (B15), Витамин C (процент его содержания в чайном листе в несколько раз превышает, чем в лимоне)
• Витамин PP (никотиновая кислота).
• Витамин P(рутин), способствует укреплению стенок сосудов. Его содержание в белом чае имеет рекордное количество — 85 единиц.
Научные исследования
Ученые Японии выявили, что при регулярном применении белого или зеленого чая до беременности существенно укрепляются ресурсы материнского организма, что приводит к появлению более здоровых и крупных детей. Это явление объясняется богатым составом белого чая, ведь именно в нем сосредоточен весь спектр витаминов и микроэлементов. Например, кальций, фтор, фосфор и прочие, они активно применяются для формирования опорно-двигательного аппарата ребенка. Большинство женщин в период беременности имеют неприятное заболевание — варикоз. Данных проблем можно избежать, если регулярно употреблять белый чай. Также учёные обнаружили, что белый чай можно использовать в борьбе с лишним весом. Так как белый чай, насыщен катехинами, веществами, вызывающими процесс термогенеза, а это способствует быстрому и качественному избавлению от образовавшихся жировых клеток. Катехин также останавливает процесс появления новых клеток жира и жировой ткани.
Исследования проведённые учёными в области онкологии, выявили, что белый чай является средством профилактики раковых заболеваний. К этому выводу пришли ученые из университетов Калифорнии и Нью-Мехико. Он способен предотвращать такие виды этого заболевания, как рак простаты, желудка, толстой кишки, этому способствует высокое содержание катехинов в чае.
И ещё о некоторых научно - подтверждённых фактах о действии белого чая.
Одна из особенностей белого чая — это низкое содержание кофеина в нём, именно поэтому этот напиток показан для гипертоников. Также белый чай нейтрализует действие свободных радикалов, укрепляет сосуды.
Для женщин, установлено, что белый чай благотворно влияет на гладкую мускулатуру, то есть, он способен регулировать тонус матки.
Белый чай для здоровья ⇔
• Противовирусное
• Иммуностимулирующее
• Мощный антиоксидант
• Укрепляет стенки сосудов
• Регулирует тонус матки
• Способствует снижению веса
• Антибактериальное средство
• Угнетает рост раковых клеток
• Нормализует кровяное давление
• Стимулирует умственную деятельность
• Уменьшает уровень холестерина в крови
• Нормализует работу сердечно- сосудистой системы
Противопоказания
Противопоказания у белого чая минимальные. Беременным женщинам не стоит
пить очень крепкий чай и лучше ограничить его употребление до трёх чашек в день. А также, не следует пить этот напиток в период обострения
язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, во время обострения гастритов с высокой кислотностью. Также не рекомендуется сильно увлекаться крепким настоем белого чая при высокой температуре, заболеваниях почек, гипертонии в период обострения, тахикардии.
Белый чай в косметологии
На непревзойдённые свойства и действенный химический состав белого чая обратили своё внимание и ведущие косметологические лаборатории Европы и Японии.
При наружном применении, белый чай обладает тонизирующим действием, снимает воспаление и успокаивает раздраженную кожу, обладает отбеливающим эффектом и борется с преждевременным старением кожи.
А также, экстракт белого чая содержит вещества, препятствующие распаду коллагена, что делает его незаменимым компонентом антивозрастной косметики.
Косметика на основе белого чая ⇔
- Питает и увлажняет кожу
- Стимулирует регенерацию кожи
- Стимулирует выработку коллагена
- Отбеливает и борется с пигментацией
- Повышает эластичность и упругость кожи
- Защищает от воздействия ультрафиолетовых лучей
- Успокаивает раздраженную кожу и снимает воспаление
- Разглаживает морщины и предотвращает преждевременное старение
Сорта белого чая
Китайский белый чай. Его сорта зависят от условий, при которых чайный лист был собран. Они имеют очень поэтические имена: «Беловолосые серебряные иглы»; «Белый пион»; “Брови старца»; «Подарок». Китайский белый чай и процесс его сбора — самая настоящая наука, не соблюдение правил которой сказывается на качестве продукта. Белый чай «Серебряные иглы» — один из уникальных известных сортов чая. Для его производства с куста срывается только самый первый верхний лист. После заваривания он характеризуется сладковатым мягким вкусом, отвар отличается бледно-желтым цветом. Для получения сорта «Белый пион» используется второй лист почки, последующий после листа с верхушки. Его изготовление — достаточно трудоемкий и тонкий процесс. Здесь учитываются не только следование всем технологиям, но также очень важен духовный настрой человека, который непосредственно участвует в производстве белого чая. Этот сорт наделен изысканным ароматом смеси фруктов и цветов, его настой обладает золотым оттенком. Изготовление «Белого пиона» держится в большой тайне и передается из поколения в поколение. Из второго и третьего листьев собирается чай «Подарок» и обработку он проходит совсем иную, чем все остальные чаи. Другой сот под названием «Брови старца», принадлежит к белым чаям второго сорта, потому что собранные для него листья менее нежные и более крупные.
Чаи с ароматными маслами для истинных гурманов на заказ
Меры предосторожности !
Что нужно знать покупателю о приобретении белого чая ?
Приобретая белый чай в фабричной упаковке следует знать, что не зависимо от того, что на нем указано, он не является «высоко элитным». Такие чаи не переносят транспортировку и процесс расфасовки. Даже зиму он не переживает, его следует выпивать до осени. Следовательно, мы приобретаем белый чай низкого сорта. Поэтому, при покупке рекомендуется обращать внимание на чайный салон должен быть насыщен чистым и свежим воздухом.
Срок изготовление не должен превышать 11-12 месяцев.
Чаинки, высушенные качественно, крошатся при растирании. Если же они превращаются в пыль, то чай пересушен, а в случае, если образовываются комочки — не досушен.
На упаковке должна быть нанесена международная маркировка, которая помогает определить состав чая: O (Orange) — чай содержит листья, окружающие цветочную почку, а также целые молодые с верхушки. OP (Orange Pekoe) — состав из нераскрывшихся бутонов и первых 5-7 листьев. T (Tippy) — большая редкость, так как в этом случае в чае стопроцентное содержание цветочных почек (типсов). P (Pekoe) — 50% его содержания составляют молодые чайные листья, а оставшиеся 50% — типсы.
Сбор чая проходит в начале весны, поэтому покупку следует совершать в мае-июне. Прошлогодний чай не подарит такое многообразие вкуса и аромата.
Белый чай очень быстро утрачивает свой аромат, поэтому рекомендуется не приобретать его очень много.
Цена белого чая варьируется в зависимости от места покупки: от 100$-300$.
При заваривании чая, следует придерживаться точной технологии, указанной на упаковке или следовать рекомендациям специалиста.
► Здоровье ~ Предложения ► Ароматерапия ► Консультация специалиста ► Услуги
